Gezonde vetten helpen je hormonen weer in balans te komen.

Wat zijn goede vetten en waar zitten ze in?

Vetten zijn in te delen in verzadigde en onverzadigde vetten. Typerend voor onverzadigd vet is dat het over het algemeen vloeibaar is bij kamertemperatuur. In tegenstelling tot verzadigde vetten, die bij kamertemperatuur een vaste structuur hebben.

Verzadigde vetten

Verzadigde vetten zitten in alle dierlijke vetten, behalve in die van vis. Ook verzadigde vetten zijn heel belangrijk voor ons lijf, in tegenstelling tot transvetten. Transvetten zijn heel ongezond. Deze vetten vind je vooral in fabrieksproducten, zoals gebak, snoep, koek, chips en hard frituurvet.

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten zijn in te delen in omega 3, 6 en 9. Die laatste, omega 9, maakt het lichaam zelf aan, de eerste twee niet. Omega 3 en 6 worden dan ook wel essentiële vetzuren genoemd.

Omega 6 zit in bijna alle granen en plantaardige oliën, zoals zonnebloemolie. Olijfolie is hierop een uitzondering. Olijfolie is juist rijk aan Omega 9.

Omega 3 komt veel minder vaak voor in ons voedingspatroon. Het zit vooral in vette vis, walnoten, lijnzaadolie, chiazaad en zeegroenten. Omega 3 werkt ontstekingsremmend en is daardoor enorm belangrijk.

De verhouding tussen Omega 3 en 6 is heel belangrijk. De meeste mensen hebben echter een overschot aan Omega 6, door het Westerse voedingspatroon. Omega 3 krijgen veel mensen juist te weinig binnen. Een teveel aan Omega 6 en een tekort aan Omega 3 zorgt ervoor dat je lichaam ontstekingsgevoeliger is.

Een goed balans tussen Omega 3 en 6 heeft veel gunstige effecten op je gezondheid:

• Verbetert hormoonbalans
• Goed voor vruchtbaarheid
• Vermindert PMS-klachten
• Gunstig effect bij andere menstruatiestoornissen
• Vermindert eczeem
• Positieve verandering bij acne
• Verbetert PCOS
• Verbetert endometriose
• Belangrijk voor hersenontwikkeling (ook tijdens zwangerschap)
• Versoepelt celmembraan, waardoor betere communicatie
• Vermindert depressie
• Bloeddruk regulerend
• Goed voor je zicht
• Goed voor spierfunctie
• Tijdens de (peri)menopauze: positieve effecten op hoeveelheid opvliegers en de duur daarvan
• Verlaagt kans op aderverkalking
• Vermindert insulineresistentie
• Verlaagt het risico op beroerte
• Minder kans op hart- en vaatziekten
• Verlaagt kans op borstkanker
• Verhoogt de botdichtheid
• Verhoogt het metabolisme in rust en tijdens beweging (voorkomt aankomen)
• Gunstig effect bij ADHD
• Gunstig voor celdeling
• Verlaagt de kans op psychische aandoeningen

En dan heb ik nog niet eens alle gunstige effecten genoemd!

Een goed idee dus om meer Omega 3 binnen te krijgen. Vandaag deel ik dan ook een recept met je voor zalm uit de oven. Snel klaar en supersimpel!

Ingrediënten

1 zalmmoot per persoon (ongeveer 100-125 gram)

Kruiden naar smaak/Japanse sojasaus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.

Je kunt de zalm op 2 manieren bereiden:

1. Leg de zalm in een ovenschaal. Vul de ovenschaal met water tot de zalm ongeveer half onder staat. Kruid de zalm met kruiden naar smaak, bijvoorbeeld tijm of rozemarijn.
2. Leg de zalm in een ovenschaal. Schenk er een flinke scheut Japanse sojasaus overheen. Vul de rest aan met water totdat de zalm ongeveer half onder staat.

Bak de zalm ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Heb je een voedselthermometer: zalm is gaar bij een kerntemperatuur van 50 graden Celcius.

Lekker met gebakken groenten!

Smakelijk eten!