Eindelijk is het BBQ-seizoen weer aangebroken! Natuurlijk hoort daar een lekker stokbrood met kruidenboter bij. Glutenvrij stokbrood uit de supermarkt is vaak niet lekker en ook zeker niet gezond. Gelukkig is het eenvoudig om zelf een lekker en gezond glutenvrij stokbrood te maken.

Ingrediënten

100 gram sorghummeel

100 gram rijstmeel (of havermeel)

100 gram boekweitmeel

40 gram tapiocameel

30 gram psylliumvezels

5 gram zout

5 tl bakpoeder

40 gram gemengde zaden (lijnzaad, chiazaad, sesamzaad etc.)

400 ml heet water

2 el milde olijfolie

Ik bestel deze ingrediënten online, bijvoorbeeld bij Pit & Pit of bij De Notenshop.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.

Meng alle melen, de psylliumvezels, het zout, het bakpoeder en de zaden goed door elkaar. Ik gebruik hiervoor een garde. Zo haal je meteen alle klontjes uit het meel en wordt alles egaal gemengd.

Voeg dan de olijfolie en het water toe en meng goed met een spatel. Vorm er met je handen een brood van (let op: het kan nog heet zijn!).

Leg het stokbrood op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak het stokbrood goed vochtig met je handen. Als je je handen nat maakt, kun je het stokbrood gemakkelijker in de juiste vorm krijgen. Maak met een scherp mes ondiepe sneden in het brood.

Plaats een glazen bakje met water onderin de oven. Dat zorgt ervoor dat het brood smeuïger wordt en de korst knapperig.

Bak het brood in ongeveer 45 minuten gaar. Het brood is goed als het hol klinkt als je erop klopt.

Bewaren

Je bewaart dit brood het beste buiten de koelkast, gewikkeld in een theedoek. Je kunt het ook invriezen. Snijd het dan eerst in plakjes.

Smakelijk eten!