Serotonine: het is een neurotransmitter waar de meeste mensen wel van gehoord hebben.

Serotonine is een neurotransmitter en hormoonachtige die voor 90% voorkomt in je darmen. Een neurotransmitter zorgt ervoor dat er boodschappen kunnen worden overgebracht in het lichaam. Met andere woorden: het zet processen in je lichaam in gang. In de darm regelt serotonine bijvoorbeeld het samentrekken van de darmen, zodat de inhoud voortbeweegt. 

Net als onze andere neurotransmitters is serotonine bij ongelooflijk veel processen betrokken: bij ons eetgedrag (een verstoring van serotonine geeft vaak een hunkering naar zoet, brood, koekjes etc), ons slaapwaakritme, onze pijngevoeligheid, een gezonde bloeddruk/bloedstolling en een ontspannen en regelmatige darmperistaltiek.

Functies serotonine

Wat zijn de functies van serotonine? Serotonine:

• Verbetert je stemming
• Balanceert je emoties 
• Speelt een rol bij bloedstolling 
• Het speelt ook een rol bij wondgenezing 
• Werkt pijnstillend 
• Zorgt voor goede slaap (voorloper melatonine)
• Onderdrukt eetlust
• Is betrokken bij de darmperistaltiek
• Werkt stimulerend op het leervermogen en geheugen 
• Kan de bloedvaten vernauwen 
• Tempert woede en agressie 

Serotonine-tekort

Een tekort aan serotonine kun je herkennen aan de volgende symptomen: 

• Angst 
• Paniekaanvallen 
• Laag zelfbeeld 
• Depressie 
• Chronische pijn
• Fibromyalgie
• Slapeloosheid 
• Constant trek in zoetigheid 
• Verslaving 
• Verstopping 
• Vermoeidheid 
• Laag libido 
• Verslavingsgevoelig 
• Woede en agressie 
• Je bent pessimistisch 
• Hoofdpijn

Oorzaken

Een tekort aan serotonine kan verschillende oorzaken hebben. Stress is een heel belangrijke oorzaak. Ook een tekort aan vitaminen en mineralen of een teveel aan snelle suikers en koolhydraten kan een serotonine-tekort als gevolg hebben. De oorzaak die we het vaakst zien, is een verstoorde darmflora (ook wel leaky gut genoemd). Als laatste kan het ook zo zijn dat je te weinig tryptofaan binnenkrijgt vanuit de voeding. Tryptofaan is namelijk de voorstof van serotonine.

Tryptofaan

Tryptofaan is een aminozuur (deel van een eiwit) dat onderdeel is van de essentiële aminozuren. Essentiële aminozuren maakt je lichaam zelf niet aan. Daarom moet je deze dus binnenkrijgen via voeding of supplementen. Je lichaam zet tryptofaan om in 5-HTP. Dit stofje is belangrijk voor de aanmaak van serotonine (en ook melatonine, je slaaphormoon).

Al eerder deelde ik een tryptofaan-rijk recept met je: de happy granola. Vandaag deel ik ook weer een lekker, eenvoudig recept dat bomvol tryptofaan zit.

Een echte tryptofaanbom is namelijk de paddestoel. Met dit paddestoelen-linzen-brood zit je dus wel goed!

Ingrediënten

100 gram pecannoten

250 gram kastagnechampignons in blokjes

1 middelgrote prei in halve ringen

100 gram linzen (geweekt en gekookt, of uit een potje)

2 el milde olijfolie

1 ui

2 teentjes knoflook

15 gram verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm)

4 eieren

50 ml plantaardige melk

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.

Hak de noten fijn en meng ze met de champignons, prei en linzen.

Verwarm de olie en bak de ui in 3 minuten glazig. Voeg de knoflook en de tijm toe en bak nog 2 minuten.

Voeg dan het noten-groentenmengsel toe en bak gedurende 10 minuten. Schep regelmatig om.

Meng in de tussentijd de plantaardige melk met de eieren.

Schep het noten-groentenmengsel in een bakvorm en giet de eieren eroverheen. Zorg dat het ei goed verdeeld is over het mengsel.

Bak het geheel 40 minuten tot het goudbruin van kleur is.

Smakelijk eten!